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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-06-03 06:53:39  【字号:      】

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仁青吉告诉记者,下一步她准备将自己的藏餐精良化,并打造自己的藏式快餐连锁品牌。

“一切等待不再是等待,我的一生就选择了你;遇上你是我的缘,守望你是我的根……”每天清晨,在位于青藏高原东北部的古城西宁,28岁的藏族青年公保昂江,早早地来到自己经营的“阿玛啦”藏餐吧,打开音响,开始一天的营业。

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“现在我的‘回头客’至少三分之二是汉族,还有好几个在西宁生活的外国人。 ”公保昂江说,“藏餐高脂肪、高热量的特点,有点不太符合现代饮食理念,为此我做了很多改良,比如说增加了以绿色蔬菜和水果为原料的菜品,乳制品除传统牦牛酸奶外,还有脱脂酸奶。 ”记者观察发现,如今在青藏高原,中西合璧、藏汉交融的新式藏餐吧,成为不少青年创业的新时尚。 同样在西宁,藏族姑娘仁青吉2008年辞去工作,开了一家名为“圣莎兰”的藏餐吧。 “‘圣莎兰’在梵文中是轮回的意思,时尚现代又不失传统是‘圣莎兰’的定位,所以我经常会在藏餐原有基础上做一些改良,这样就更符合大众口味。 ”仁青吉说。 仁青吉告诉记者,在创业初期,她略显前卫的理念并不为家人和朋友认同,甚至有人说改良菜品会把藏餐变成“四不像”。

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对新式藏餐吧未来的发展,来自青藏高原的青年有着自己的梦想。

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“饮食文化必须是具有包容性的,我观察很多知名餐饮品牌,之所以能在全世界拓展市场,是因为它们能够根据各国、各地饮食习惯,灵活地做出调整。 不断推陈出新,才能发掘藏餐内在的魅力,也才能让全世界了解藏餐、喜爱藏餐。

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“现在我的‘回头客’至少三分之二是汉族,还有好几个在西宁生活的外国人。 ”公保昂江说,“藏餐高脂肪、高热量的特点,有点不太符合现代饮食理念,为此我做了很多改良,比如说增加了以绿色蔬菜和水果为原料的菜品,乳制品除传统牦牛酸奶外,还有脱脂酸奶。 ”记者观察发现,如今在青藏高原,中西合璧、藏汉交融的新式藏餐吧,成为不少青年创业的新时尚。 同样在西宁,藏族姑娘仁青吉2008年辞去工作,开了一家名为“圣莎兰”的藏餐吧。 “‘圣莎兰’在梵文中是轮回的意思,时尚现代又不失传统是‘圣莎兰’的定位,所以我经常会在藏餐原有基础上做一些改良,这样就更符合大众口味。 ”仁青吉说。 仁青吉告诉记者,在创业初期,她略显前卫的理念并不为家人和朋友认同,甚至有人说改良菜品会把藏餐变成“四不像”。

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